Eine Vielzahl von Studien belegt, dass die Rindviehzucht den mit Abstand gr\u00f6ssten Ausstoss von Treibhausgasen im Bereich der Viehhaltung hat. Das liegt daran, dass nicht nur Treibhausgase entstehen, um Futter f\u00fcr die Tiere zu produzieren und B\u00e4ume gef\u00e4llt werden, um Weideland zu gewinnen; auch stossen die K\u00fche selbst das klimasch\u00e4dliche Gas Methan aus. <\/p>\n\n\n\n
Jedes Kilo Rindfleisch erzeugt laut dem Klimarechner\u00a0des Instituts f\u00fcr Energie- und Umweltforschung Heidelberg (Ifeu) im Schnitt ein \u00c4quivalent von gut zw\u00f6lf Kilogramm CO\u2082. Zum Vergleich: Bei der Produktion eines Kilos Reis entstehen nur rund 4.5 Kilogramm CO\u2082-Emissionen, bei einem Kilo Kartoffeln weniger als 0,5 Kilogramm laut Der Spiegel (8. August 2019). Je nach Skala verschieben sich die Werte, liefern aber stets dasselbe Gesamtbild \u2013 der Verzehr von Fleischprodukten belastet das Klima um ein Vielfaches st\u00e4rker als jede andere Ern\u00e4hrungsform.<\/p>\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/nachhaltige.ksk.ch\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/Vegitag-Statistik.jpg\")
Fleischlos kommt an<\/h2>\n\n\n\n
Die oben erw\u00e4hnten Tatsachen zum Fleischkonsum haben die Arbeitsgruppe Klima der Kantonsschule Kreuzlingen dazu bewogen, ein schon \u00e4lteres Anliegen endlich durchzusetzen: Die Campus-Mensa hat seit Herbst 2021 einen Vegitag pro Woche. An wechselnden Wochentagen stehen also nicht je ein fleischhaltiges und ein vegetarisches Men\u00fc zur Auswahl, sondern zwei vegetarische Men\u00fcs.<\/p>\n\n\n\n
Anf\u00e4nglich war die Idee, einen fixen Tag zum Vegitag zu erkl\u00e4ren; beispielsweise immer den Mittwoch. Dabei w\u00fcrde aber das Risiko bestehen, dass ebendieser Tag a priori von einzelnen Sch\u00fclerinnen und Sch\u00fcler vermieden werden w\u00fcrde und dass sich diese, statt das fleischlose Angebot einfach mal zu probieren, f\u00fcr eines der zahlreichen Alternativangebote rund um die Kantonsschule Kreuzlingen entscheiden w\u00fcrden. Statt zum Vegitag w\u00fcrde so der Mittwoch schnell zum D\u00f6nertag werden. Mit dem aktuellen Modus kann hingegen eher erzielt werden, dass das Menuangeot t\u00e4glich konsultiert \u2013 und probiert \u2013 wird. <\/p>\n\n\n\n
In der Tat erfreut sich Gyros vegan mit Pommes gleich grosser Beliebtheit wie das \u00fcbliche Rindsfleischgyros. Und nicht selten ist es nunmehr so, dass sich am Vegitag zwei seit jeher beliebte vegetarische Menus gegenseitig Konkurrenz machen, so dass sich die Konsumationsmengen am Vegitag nicht wesentlich von jenen anderer Tage unterscheiden. Gegen Ch\u00e4sh\u00f6rnli oder \u00c4lplermagronen kommt kaum etwas an. \u00a0<\/p>\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/nachhaltige.ksk.ch\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Vegitag-ToC.jpg\")
Als die Idee in der AG Klima aufkam, die Campus-Mensa solle doch einen Vegitag pro Woche einf\u00fchren, war zun\u00e4chst viel Skepsis zu sp\u00fcren. Mittlerweile ist…<\/p>\n